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Restrições alimentares no ambiente escolar

09 de junho, 2018

09-06-2018_Restrições alimentares na escola

Substâncias encontradas em certos alimentos, o glúten e a lactose podem causar intolerância ou alergia em muita gente, incluindo crianças. As escolas também são afetadas, pois devem adequar o cardápio de acordo com a realidade de cada aluno.

Os pais, é claro, devem informar a instituição de ensino onde matricularam seu filho. Para isso, devem estar munidos de laudos de pediatras que atestam a necessidade de dieta restritiva.

Segundo a pedagoga Carmen Oliveira, uma das medidas é colocar avisos nas salas de aula, para assegurar que um aluno não venha a ingerir determinadas substâncias às quais apresenta intolerância ou alergia. “Assim, deixamos as famílias mais tranquilas quanto a restrições alimentares das crianças, pois as professoras ficam cientes dessa medida”, explica.

 

As escolas devem estar preparadas

E os problemas não se resumem somente ao glúten ou à lactose. Crianças podem apresentar, ainda, diabetes, hipertensão, anemia, entre outras doenças. Desta forma, as escolas precisam estar preparadas.

Carmen Oliveira acrescenta que há casos de alunos que nunca comeram proteínas como carne ou ovo, e será na escola a introdução desses alimentos na dieta dos pequenos. “As medidas preventivas adotadas em relação às restrições alimentares fazem parte de um procedimento de segurança para os profissionais que vão lidar com o aluno e para a própria criança”, afirma.

 

Está na lei

A Lei no 12.982/14 estabelece que escolas públicas elaborem merendas diferenciadas para crianças com restrições alimentares. As instituições de ensino fazem a triagem dos tipos de substâncias que não podem ser consumidas e montam um cardápio exclusivo para os alunos.

“A comida dá energia para o aluno estudar. É papel da escola ensinar aos pequenos a necessidade da dieta saudável para evitar doenças como a obesidade, doenças cardíacas, diabetes e outras, além de acompanhar, checar e manter o cardápio especial daqueles que não podem comer de tudo”, completa Carmen.

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